Cómo consumir Sacha Inchi: aceite, semillas y harina

No hay una única forma de comer Sacha Inchi: depende de la presentación que tengas en la mano. Esta guía cubre las tres formas más comunes y cómo usarlas en el día a día.

1. Aceite de Sacha Inchi: siempre en crudo

El aceite de Sacha Inchi se extrae por prensado en frío para conservar sus ácidos grasos esenciales. Por eso la regla principal es simple: no lo uses para freír ni para cocinar a altas temperaturas.

• Aliño de ensaladas: 1 cucharada por plato, solo o mezclado con limón, sal y un poco de vinagre.
• Sobre platos ya servidos: unas gotas sobre sopa, puré, arroz o pasta al momento de llevarlo a la mesa.
• Directo: una cucharadita al día, sola o en un jugo o batido ya tibio o frío.
• Conservación: tapado, en sitio fresco y oscuro. No lo guardes junto a la estufa.

2. Semillas tostadas: el snack

Las semillas tostadas tienen un sabor suave, entre nuez y maní, y textura crocante. Se comen solas o:

• Encima de granola, yogur o ensaladas como topping.
• Picadas sobre frutas o postres caseros.
• En mezclas de frutos secos para llevar.

Un puñado pequeño (10 a 15 semillas) es una porción razonable como snack.

3. Harina de Sacha Inchi: proteína para tus preparaciones

La harina se obtiene al moler la semilla después de prensar parte de su aceite. Se usa para sumar proteína vegetal:

• Batidos: 1 a 2 cucharadas junto con fruta y leche o bebida vegetal.
• Repostería: reemplaza hasta un 20–25% de la harina de trigo en panqueques, brownies o galletas.
• Masas y preparaciones saladas: en tortillas, panes caseros o empanadas.

¿Cuánto Sacha Inchi consumir al día?

No hay una única respuesta, pero como referencia culinaria: 1 cucharada de aceite al día, o un puñado de semillas tostadas, o 1–2 cucharadas de harina. Como alimento que es, lo importante es la constancia dentro de una dieta variada.