5 recetas fáciles con Sacha Inchi
Cinco ideas sencillas para empezar a cocinar con Sacha Inchi hoy mismo: nada de técnicas complicadas, solo ingredientes comunes y la súper semilla de La Mesa, Cundinamarca.
Todas estas recetas usan las tres presentaciones básicas: aceite de Sacha Inchi (siempre en crudo), semillas tostadas y harina. Rinde 1 a 2 porciones salvo que se indique.
1. Batido proteico de banano y Sacha Inchi
Ingredientes: 1 banano maduro, 1 cucharada de harina de Sacha Inchi, 1 cucharadita de aceite de Sacha Inchi, 250 ml de leche o bebida vegetal, 1 pizca de canela, hielo al gusto.
Preparación: licúa todo 40 segundos. Sirve frío. Ideal después de hacer ejercicio o como desayuno rápido.
2. Aliño de ensalada con aceite de Sacha Inchi
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de Sacha Inchi, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de miel o panela rallada, pimienta al gusto.
Preparación: mezcla todo en un frasco con tapa y agita. Vierte sobre lechuga, espinaca, tomate y aguacate. No lo calientes: este aliño es para crudo.
3. Granola con semillas de Sacha Inchi
Ingredientes: 2 tazas de avena en hojuelas, ½ taza de semillas de Sacha Inchi, ½ taza de nueces picadas, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite neutro, pizca de sal.
Preparación: mezcla todo, extiende en una bandeja y hornea a 150 °C por 25 minutos revolviendo a mitad de camino. Deja enfriar por completo y guarda en frasco hermético. Sirve con yogur o leche.
4. Bebida de cacao con Sacha Inchi
Ingredientes: 250 ml de leche o bebida vegetal, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharadita de harina de Sacha Inchi, 1 cucharadita de panela o azúcar, canela al gusto.
Preparación: disuelve el cacao y la panela en un poco de leche tibia (no hirviendo), agrega la harina de Sacha Inchi disolviendo bien con un batidor, completa con la leche y sirve tibia o fría.
5. Bocados energéticos sin horno
Ingredientes: 1 taza de dátiles sin semilla remojados 10 minutos, ½ taza de avena, 2 cucharadas de harina de Sacha Inchi, 2 cucharadas de semillas de Sacha Inchi, 2 cucharadas de aceite de Sacha Inchi, coco rallado para cubrir.
Preparación: procesa los dátiles hasta formar pasta, mezcla con el resto de ingredientes, forma bolitas y rúlalas en coco. Refrigera 30 minutos. Rinde 12 bocados; duran una semana refrigerados.
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