Qué es el Sacha Inchi: la súper semilla en forma de estrella
El Sacha Inchi (Plukenetia volubilis), también llamado maní del Inca o semilla inca, es una semilla amazónica con forma de estrella de 4 a 7 puntas. Es una de las fuentes vegetales más ricas en omega 3, 6 y 9 que existen.
El Sacha Inchi es una planta trepadora originaria de la Amazonía sudamericana que se cultiva hoy en varias regiones de Colombia. En AsoproSacha la sembramos en La Mesa, Cundinamarca, donde el clima de valle cálido permite cosechas durante casi todo el año. Cada fruto es una cápsula verde que al secarse se vuelve café y revela entre 4 y 7 semillas con forma de estrella.
Composición: omega 3, 6 y 9 en una sola semilla
Lo que hace famoso al Sacha Inchi es su perfil de ácidos grasos esenciales, poco común en el reino vegetal:
| Componente | Qué aporta |
|---|---|
| Omega 3 (ácido alfa-linolénico) | El ácido graso esencial que el cuerpo no produce y debe venir de la alimentación. El aceite de Sacha Inchi es una de las fuentes vegetales más concentradas que se conocen. |
| Omega 6 (ácido linoleico) | Ácido graso esencial que participa en procesos naturales del organismo. |
| Omega 9 (ácido oleico) | Grasa monoinsaturada, la misma familia de grasa del aceite de oliva. |
| Proteína vegetal | Entre un 25% y 30% de la semilla es proteína, con un perfil amplio de aminoácidos. |
| Vitamina E | Antioxidante natural presente en la semilla y en su aceite, sin aditivos. |
¿Cómo se cultiva?
La mata trepadora crece con soporte de tutor y da sus primeras cosechas pocos meses después de la siembra. Las cápsulas se recogen maduras, se secan al sol y se les extraen las semillas. En nuestra asociación cada etapa está en manos de familias campesinas de La Mesa y municipios vecinos, con prácticas agrícolas sostenibles y sin agroquímicos.
¿En qué formas se consigue?
- Aceite de Sacha Inchi: prensado en frío, sin refinar. Ideal para consumir en crudo.
- Semillas tostadas: snack crocante, con sabor suave entre nuez y maní.
- Harina de Sacha Inchi: la semilla molida después de extraer parte del aceite; rica en proteína.
Sacha Inchi colombiano, de La Mesa para todo el país
Colombia es hoy uno de los países donde más crece el interés por esta semilla. Nuestra asociación reúne a productores, transformadores y comercializadores para que el valor del Sacha Inchi quede en el campo: conoce quiénes somos o mira la línea de productos Oro Verde Amazónico.
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